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酒,对于现在的人而言,是一个既熟悉又陌生的东西

信息来源:www.liujihuangjiu.com | 发布时间:2019年12月31日

   每逢佳节、聚餐都少不了他的踪影。它既是一道美味的饮品,又是家人朋友间联系感情的一种方式,但是关于酒你知道有多少?在酒类市场中,大家对白酒、啤酒及葡萄酒极为熟悉,但是你对“黄酒”熟悉吗?不妨跟上小编的脚步,一起看看这些黄酒的小知识吧!

1、刘集黄酒的起源

   关于刘集黄酒的起源,有很多种的说法。有说仪狄造酒的,有说杜康造酒的,有说始于黄帝时期的,还有说酒与天地是同一时间开始的……。但是,在这些传说并没有史册明确记载,一般黄酒起源定义在3千多年前的商周时代,中国人独创酒曲复式发酵法,开始大量酿制黄酒,黄酒的起源由此开始。



2、黄酒的原材料

   在酒类当中,五谷杂粮当中不同的原材料,都可以酿造出黄酒。但在不同的区域,不同的原材料酿出来的酒会有不同的名字。黄酒的原材料一般采用稻米、糯米、黍米、粟等为原料。市场上看到的糯米酒、米酒和甜酒其实是黄酒的基础版,口感偏甜,色泽呈白色。黄酒是米酒的升级版,色泽呈黄色,晶黄剔透。

3、黄酒为什么是黄色的?

   黄酒是以其酒色示黄色而得名,它与白酒清澈透明不同,黄酒颜色多褐色、黄色、棕色等,也有部分黄酒呈现无色的状态。对于黄酒颜色的成因,有很多朋友比较好奇,在这里做一个简单的介绍:

黄酒在发酵的过程中使黄酒有了天然的着色剂,由于发酵后的原料所含水分少、温度高,再经煮制使颜色加深,原先米白色的酒便逐渐展示成黄色,黄酒的酒色在煮酒过程中可以通过把握温度和时间,来调整酒质颜色的深浅。



4、黄酒的种类

   黄酒的专业分类中,按照制作工艺(糖度)分类只有四种:干型、半干型、甜型和半甜型。

5、黄酒的功效

   黄酒的作用和功效非常多,适当饮用有暖胃暖身、暖宫、养颜美容、提高食欲促消化和祛湿的功效。还能加快血液循环,促进新镇代谢,安神补益,消除筋肉疲劳,健身强心,延年益寿的功效。也是降血脂,预防风湿杂症等的良药。

6、黄酒的著名品牌

   经过长时间的发展和变化,黄酒的品牌的种类也是五花八门,比较著名品牌有:黄先生新派黄酒、塔牌黄酒、古越龙山黄酒、石库门黄酒、女儿红黄酒、会稽山黄酒、即墨老酒黄酒等等。黄酒的品牌比较多,传统品牌的黄酒,口感会偏苦涩一些,如果是年轻人喝,就可以先从黄先生新派黄酒开始,口感微甜更容易接受。