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你不知道的冰镇黄酒,也许更符合你的口味!

信息来源:www.liujihuangjiu.com | 发布时间:2021年03月30日

     黄酒的饮法: 传统的饮法,是温饮,将盛酒器放入热水中烫热,或隔火加温。温饮的显著特点是酒香浓郁,酒味柔和。但加热时间不宜过久,否则酒精都挥发掉了,反而淡而无味。一般在冬天,盛行温饮。
     还有一种方法是在夏天或常温下饮用。目前,黄酒比较流行的是加冰块后饮用。即在玻璃杯中加入一些冰块,注入少量的黄酒,最后加水稀释饮用;同样也可以放在冰箱冰镇后饮用;通常在其中可冲入雪碧、啤酒或者放柠檬、杨梅杯内。饮酒时,配以不同的菜,则更可领略黄酒的特有风味。干型的元红酒,宜配蔬菜类、海蜇皮等冷盘;半干型的加饭酒,宜配肉类、大闸蟹;半甜型的善酿酒,宜配鸡鸭类。黄酒的保健功效: 明朝李时珍在《本草刚目》中指出:“酒,天之美禄也。面曲之酒,少饮则和血行气,壮神御寒,消愁谴兴;痛饮则伤神耗血,损胃亡精,生痰动火”。黄酒是一种营养价值很高的低酒度饮料,倘能适量常饮,具有舒畅活血、健身强心、延年益寿的功效。 近年来,新发现黄酒还可用于供洗澡的浴料,有消除疲劳、美化肌肤和保健作用。黄酒的药用功能: 黄酒素有“西药之长”之美称,是医药上很重要的辅料或“药引子”。中药处方中常用黄酒浸泡、烧煮、蒸炙一些中草药或调制药丸及各种药酒,据统计有70多种药酒需用黄酒作酒基配制,像开胃健脾、顺气消食的“药丸酒”;温补肾阳,健脾利湿的“仙灵脾肉桂酒”;治风湿性关节痛,四肢麻木、筋痹的“五加皮酒”;主治反胃的“松节酒”等。利用黄酒还可以做出味美具有医疗作用的食品,例如黄酒和桂圆或荔枝、红枣、核桃、人参同煮,不仅味美,而且具有壮阳助力,益补气血之功效,对体质虚弱,元气损耗等有明显疗效,这种功能优势更是其它酒类饮品无法比拟的。
 
冰镇黄酒的六种喝法:

其一,在甜黄酒中直接加冰块,直接而简单,不仅可以降低酒精度,而且清凉爽口,琥珀色的黄酒与晶莹的冰块相互映衬,悦目也悦心;

其二,在黄酒中加入冰冻苏打水,苏打水的淡淡涩味与黄酒的浓郁药香结合在一起,各取此长补彼之短,而优势又得到了加强版,堪称饮品中的时尚;

其三,在冰镇黄酒中加入冰块、话梅,这是台式喝法;

其四,黄酒中加入时令水果,水果可选柠檬片、樱桃、黄瓜等,视觉上清爽清新。这是流行在日本餐馆里的一种黄酒喝法:在玻璃杯内先放入一些冰块,注入少量黄酒,加冷水稀释,再放入一片鲜柠檬或樱桃,感觉类似于鸡尾酒,食趣盎然;

其五,黄酒中加入饮料,饮料可选雪碧、可乐、果汁等,冰镇之后大口饮入,如同饮入一股清泉,醇美可口,暑意顿消。


     据了解,夏天饮黄酒还有一种方法,就是将大麦茶饮料加入黄酒之中,随时勾兑随时饮用,成为真正的“茶酒不分家”,夏天加冰饮用,而这种创新式喝法,也被一些人士称之为“冰酒茶”。

冰镇刘集黄酒